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Internet Message Format  |  1992-06-10  |  3KB
  1. Return-Path: onion!bread
  2. Return-Path: <bread@onion>
  3. Received: by onion.uucp (/\=-/\ Smail3.1.18.1 #18.1)
  4.     id <m0ib8Go-000NUuC@onion.uucp>; Mon, 19 Nov 90 01:58 PST
  5. Message-Id: <m0ib8Go-000NUuC@onion.uucp>
  6. From: bread-request@onion
  7. To: bread-out@onion
  8. Precidence: bulk
  9. Subject: bread Digest V1 #2
  10. Reply-To: bread@onion
  11. Date: Mon, 19 Nov 90 01:58:33 -0800
  12. Sender: bread@onion
  13.  
  14.  
  15.  
  16. bread Digest    Monday, 19 Nov 1990
  17.         Volume 1 : Issue 2
  18.  
  19. Today's Topics:
  20.     A note from your friendly list maintainer
  21.     RE: Doneness of bread  <dipirro%star.enet@decwrl.dec.com>
  22.     Re: Doneness of bread  (Dave Polakowski) <polo@Solbourne.COM>
  23. ------------------------------------------------------------
  24.  
  25. Note:    I'm not sure if these two messages were reflected to the list,
  26.     so this might be a repeat.  If so, I'm sorry, but twice is better
  27.     than not at all :-) 
  28.  
  29. Also, it's Recipe time!  Send in your favorites!
  30.  
  31.     -Jeff
  32. Jeff Beadles        jeff@onion.pdx.com
  33.  
  34. ------------------------------
  35.  
  36. From: Time for a corporate enema <tessi!sequent!decwrl!star.enet!dipirro>
  37. Subject: RE: Doneness of bread 
  38.  
  39.     I don't think cooking time or temperature is your problem. I've had
  40. this problem from time to time (and continue to have it from time to time).
  41. The most important factors are correct liquid to flour ratio, temperature of
  42. ingredients, and freshness of the yeast. Humidity is also a big factor but
  43. requires more guesswork than the others. There are guidelines in the recipe
  44. booklet for alterations to the ingredients to compensate for different
  45. humidity conditions. I've found that if the setup is done properly, the dough
  46. will rise properly and not look like a little bowling ball just prior to
  47. baking. Then the loaf cooks properly and is done in the center.
  48.     I takes some practice. We still screw up every now and then,
  49. particularly with new or complex recipes. One little trick that's worked for
  50. us is to add a little more liquid and a little more yeast than what is called
  51. for in the recipe to "get a rise" out of your dough.
  52.     Good luck and don't give up!
  53.  
  54. /sdd
  55.  
  56. ------------------------------
  57.  
  58. Date: Thu, 15 Nov 90 09:58:18 MST
  59. From: tessi!uunet!Solbourne.COM!polo (Dave Polakowski)
  60. Subject: Re:  Doneness of bread
  61.  
  62. Pete ---
  63.  
  64. Might be a defective unit.  My sister and I went together and bought a DAK
  65. unit for my folks for Christmas last year, and it couldn't be turned down 
  66. far enough to NOT burn the bread.  They finally sent it back and got a replace-
  67. ment unit, and this one works like it's supposed to.
  68.  
  69. I'd contact Welbilt's service center and ask them about repair or replacement.
  70. It should certainly still be under warranty.
  71.  
  72.              _-^-_               | Dave Polakowski (303)678-4700 
  73.             / O O \              | Solbourne Computer, Inc. 
  74.  ---((((---'---U---`---))))---   | Longmont, Colorado 
  75.          DAVE WAS HERE!          | [polo@Solbourne.COM] 
  76.  
  77.  
  78. ------------------------------
  79.  
  80. End of bread Digest [Volume 1 Issue 2]
  81. **************************************
  82.